Haideboden 2019

WEINGUT UMATHUM

UMATHUM, das ist ein Weingut ganz vom klassischen Stil: Eigene Rebflächen, die fachkundig und ökologisch bewirtschaftet werden. Die Ernte der Trauben erfolgt ausschließlich von Hand.
Im Keller wird dem Wein viel Zeit gelassen, um ihn zur idealen Reife zu entfalten. Die Weine von Umathum sind sehr charaktervoll und gelten als extrem langlebig.
Die Arbeiten im Weingarten und Keller folgen den Rhythmen der Natur, im Mittelpunkt stehen ein belebter Boden und reichhaltige Biodiversität.
Etwa 2/3 der Rebfläche ist mit Rotweinsorten bestockt, alte Sorten und Selektionen, die sich über viele Jahrzehnte an Klima und die Bewirtschaftungsbedingungen angepasst haben, bilden den Schwerpunkt, daneben werden historische Reben, wie der „Lindenblättrige“ und pilz-widerstandsfähige Reben angebaut.