Saint Laurent 2021

Le Bourgogne de l'Autriche ! Le Sankt Laurent est directement issu du Pinot Noir, le Bourgogne bleu, et s'est adapté au fil des siècles au climat régional de l'est de l'Autriche. Le nom St. Laurent remonte à Saint Laurent et fait référence à la résistance de la variété à la chaleur et à la sécheresse. La fête du nom de Laurent, le 10 août, est habituellement aussi l'un des jours les plus chauds de l'été. La variété a probablement été sélectionnée il y a quelques siècles, probablement par les moines cisterciens.
Dans le vignoble, le saint-laurent est sensible au gel, fragile à la floraison et sensible à la pourriture ; les soins sont difficiles et demandent beaucoup de travail. De même, les vins sont sensibles lors de l'élevage en cave. En raison de ces conditions, la surface cultivée ne représente que 5 % du vignoble autrichien et n'est guère cultivée au niveau international. Au cours des dernières décennies, notre domaine viticole a sélectionné ses propres vignes de St. Laurent, génétiquement adaptées à la région.
Le goût du Sankt Laurent est toujours plein de caractère et fait un excellent compagnon de repas.