Château Roc de Cambes

CHATEAU ROC DE CAMBES

Le Château Roc de Cambes est issu de l'appellation Cotes de Bourg. Curieusement, il n'y a pas encore beaucoup de vins de Cotes de Bourg qui méritent d'être mentionnés. François Mitjavile, propriétaire du Tertre Roteboeuf, n'est pas un inconnu sur la scène viticole. Il tient les rênes du Roc de Cambes et veut prouver que cette appellation peut aussi produire de très beaux vins. Un Roc de Cambes est déjà très accessible dans sa jeunesse, Mitjaville étant l'un des extrémistes de la théorie des vendanges de merlot les plus tardives possibles afin d'obtenir un maximum de raisins mûrs. Il vinifie ses vins pour les boire plus tôt. Consommés dans leur jeunesse, ils offrent une subtilité flatteuse comme peu de Bordeaux savent le faire.