Cinsault Pinotage 2020

25,95


Caractéristiques
Puissant-complexe-opulent
barriques utilisées
Viandes rouges, se marie parfaitement avec le fromage.
Arômes
griotte, chocolat, mûre

 

DOMAINE VITICOLE IMVINI WETHU


Un projet qui nous tient à cœur. "Alone we can do so little, together we can do so much". Derrière cette devise se cache une coopération unique de commerçants spécialisés et de sponsors qui ont à cœur l'Afrique du Sud viticole et qui, avec le vin Imvini Wethu Cinsault Pinotage spécialement créé pour l'occasion, soutiennent l'économie viticole en crise du Cap. La majeure partie du produit de la vente de ce vin rouge particulier, produit par de jeunes viticulteurs à partir de vieilles vignes, sera reversée au programme Protégé de la Cape Winemakers Guild et au Old Vine Project.
Ce vin est né d'un pur désir de proximité et de contact avec nos amis dans une période d'éloignement et de renoncement - représente la confiance, l'espoir et l'anticipation du temps de la convivialité, de la collaboration et des retrouvailles. Par amour pour nos amis et les vignes du Cap.

Note de dégustation


IMVINI WETHU est une déclaration d'amour au pays de l'Afrique du Sud, à ses habitants, à sa nature et à ses vignes. Ce vin est né d'un pur désir de proximité et de contact avec nos amis dans une période d'éloignement et de renoncement. Ce vin représente la confiance, l'espoir et l'anticipation de la période de cohabitation, de collaboration et de retrouvailles. Par amour pour nos amis et les vignes du Cap.

Andrea Mullineux et les Protégés de la Cape Winemakers Guild sont responsables du pressurage et de la mise en bouteille du vin. Seuls les raisins sains et bien mûrs ont été vendangés à la main en mars 2019, tôt le matin. Le foulage doux et l'égrappage sont suivis d'une fermentation avec des levures naturelles pendant 8 à 12 jours et d'une "macération prolongée" qui a permis d'extraire la couleur, les tanins et les minéraux des peaux des baies. Dans les cuves ouvertes traditionnelles, l'oxygène a permis d'enchaîner les jeunes tanins et de les stabiliser. Après un pressurage délicat, le moût a été élevé pendant environ 18 mois dans des barriques, principalement d'occasion, où il a subi la fermentation malolactique. Andrea Mullineux a souligné à propos du traitement dans la cave : "winemaking is gentle and "hands-off" to let the vineyards shine through" !

Arôme

, ,

Acide

3,4

Style de vin

Pays

Variété

Cépages

,

Région

Année de naissance

Fermeture

Température de dégustation

15-17°C

Convient à

Se marie parfaitement avec les fromages, les viandes noires

Allergènes

contient des sulfites

Sucre résiduel

0,8

Peut être stocké

2-4 ans

Goût

Fabricant

Imvini Wethu, Afrique du Sud

Sol

Sable

Extension

barriques utilisées

Teneur en alcool

13,5%

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