Macon-Villages "Les Sardines" 2021

Un chardonnay d'un bon rapport qualité-prix, provenant de divers vignobles autour de Fuissé. Des petits lots provenant de nos propres vignobles et d'amis de la famille. Un rayonnement aromatique profond : ananas, pâte levée et un soupçon de bois. La concentration de faibles rendements et la minéralité saisissante des sols calcaires du Maconnais. Accessible et "conciliant" dans le verre, juteux de qualité et épicé en bouche, une fabrication artisanale exemplaire. Pas de remuage des levures dans le fût en bois. Pas de corrections œnologiques. Pas de fruit banal. Par contre, un vin tendu, direct et frais en bouche, précis et piquant dans son rayonnement sur la langue, salé dans sa minéralité et vif et racé sur la langue. Une fine acidité focalise le vin sur le palais. Un chardonnay d'une telle qualité n'existe que dans le Maconnais.