Pinot Noir "Bohan Dillon" Sonoma Coast 2021

Note de dégustation

Une première - le cerf-pinot noir avec un chat noir sur l'étiquette. Le chat Bobe règne en maître sur les souris du domaine viticole isolé surplombant le Pacifique. Jasmine Hirsch lui dédie un pinot noir qu'elle considère - en plus de ses grands pinots noirs de terroir - comme un terroir de village dans l'esprit de la Bourgogne. Elle a réussi à produire un vin vraiment sensuel, à la personnalité discrète et froide, qui présente ses origines de la Sonoma Coast comme la démarche furtive d'un chat qui se faufile.

Une finesse veloutée et un effet de légèreté dans des tanins raffinés semblables à ceux du cachemire, à peine perceptibles, doux et pourtant bien présents. En arrière-plan, une fine trace de fût de bois, au nez des épices rouges-bleues sombres et profondes de baies, en bouche du velours et de la soie, très habilement équilibré entre la finesse et la puissance du millésime 2020, qui n'a guère produit de vin car les fumées des violents incendies en Californie ont également détruit presque tous les vins chez Hirsch. Les vignes ont ici entre 20 et 30 ans, les raisins proviennent à plus de 70% du légendaire vignoble Bohan-Dillon, le reste du vignoble historique Hellenthal, le plus ancien vignoble de la Sonoma Coast, qui jouxte directement les parcelles de Hirsch. Un pinot noir ravissant, "beau" mais aussi sérieux, qui peut faire tout ce que les grands pinots de Hirsch peuvent faire, mais en un peu plus léger, plus parfumé, plus velouté et surtout plus agréable à boire - et ce à un prix réjouissant pour un terroir de village, qui devrait faire pâlir les vins de Bourgogne au vu de ce prix-plaisir.