Timo Mayer

Shiraz "Mayer" 2019

Australie

Syrah différent de l'habitude.

€42,55

Caractéristiques
Puissant-complexe-opulent
barriques utilisées
Viande noire
Arômes
griotte, mûres, poivre
N° d'art. timo-mayer-nebbiolo-mayer Catégories , , , ,
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DOMAINE VITICOLE TIMO MAYER

Timo Mayer est un petit domaine viticole qui produit du vin en autoproduction à partir d'un seul vignoble.
"Nous pensons qu'un vin naît dans le vignoble et nous essayons donc d'intervenir le moins possible dans le processus naturel de vinification".
Lors de la production, on renonce à une longue maturation et à la filtration des vins, ce qui permet de mettre parfaitement en valeur le terroir. L'objectif est de produire des vins qui se distinguent par leur caractère. Aujourd'hui encore, la philosophie de Timo en matière de vinification est "Bring back the funk !- Il continue de franchir les frontières et d'expérimenter avec ses vins, comme ces dernières années, lorsqu'il a commencé à travailler avec du nebbiolo et du gamay, des cépages atypiques de la Yarra Valley. Ses vins sont réputés pour leur élégance, leur pureté et leur complexité, surtout si on les compare à d'autres vins de la région.

SURFACE :

       2,5 ha
ADRESSE :
       Miller Road, Healesville VIC 3777, Australie
FABRICANTS :
       Timo Mayer

Chez Timo Mayer, il n'y a ni acidification, ni évaporation sous vide, ni désalcoolisation, c'est pourquoi sa shiraz a le goût de la syrah, naturellement compatible avec l'alcool, élevée dans de véritables fûts de bois sans simple maquillage au bois, longuement mûrie sur lies, fermentée spontanément comme tous les vins Mayer et mise en bouteille aussi peu manipulée que possible. Une shiraz australienne typique de la nouvelle génération, qui prouve qu'il est possible de faire autrement en Australie, à savoir de manière délicate et plutôt axée sur la finesse que sur la force brute, avec des tanins doux mais frais et épicés sur la langue et, dans l'ensemble, un effet si singulier, frais et agréable à boire que le plaisir est au rendez-vous.

Arôme

, ,

Convient à

Viande noire
Style de vin

Pays

Variété

Cépages

Région

Zone

Année de naissance

Fermeture

Température de dégustation

n/a
Acide

n/a
Sucre résiduel

2,0
Allergènes

contient des sulfites
Peut être stocké

2 ans
Goût

Fabricant

Timo Mayer, Miller Road, Healesville VIC 3777, Australie
Sol

Argile, terre glaise
Extension

barriques utilisées
Teneur en alcool

13%

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