Batonnage Magnum 2019

Note de dégustation

La part principale est constituée de raisins de Blaufränkisch qui, comme le Cabernet Sauvignon, proviennent des vignobles minéraux et pauvres de la Leithagebirge à Jois. Le troisième cépage est le merlot à pleine maturité, issu du prédium d'Andauer. Le jour de la récolte de chaque cépage, les cinq mousquetaires parcourent le vignoble à la recherche de parties de raisins bien ou légèrement trop mûres. Ceux-ci sont macérés à froid à 4° Celsius, puis fermentés. Des barriques françaises neuves de type "double-oak" confèrent à ce monument le cadre nécessaire.

COMPOSITION :

Le blaufränkisch, Cabernet Sauvignon Merlot

Autre

Le bâtonnage est l'action de remuer les lies lors de la vinification et constitue donc un label plus qu'approprié pour un groupe de révoltés vinophiles que d'aucuns, soupçonneux, pourraient craindre comme des agitateurs. Car les cinq vignerons font bouger la scène viticole autrichienne et le nom de Batonnage se murmure dans le public autrichien intéressé par le vin.

Tout a commencé lors d'une dégustation à l'aveugle légendaire organisée en 2000 par cinq amis , Markus Altenburger, Florian Gayer, Gerhard Kracher, Erich Scheiblhofer et Christian Tschida. Cette nuit-là, le "Club Batonnage" a été porté sur les fonts baptismaux. Détachés des conventions souvent très fermées du monde du vin, ces 5 mousquetaires du bon goût abordent le médium vin avec une décontraction décontractée.