Montagne de sel 2017

DOMAINE VITICOLE HEINRICH

Salzberg, Gabarinza, Alter Berg, Edelgraben - dans les grands vignobles individuels de Gernot & Heike Heinrich s'ouvrent des mondes différents qui ont pourtant un objectif commun : Explorer les potentiels. Les prémisses sont des pentes calcaires fraîches sur le Leithaberg et une topographie modulée avec un climat plus chaud autour du domaine viticole de Gols. L'exploitation biodynamique, une poignée de cépages autochtones avec le Blaufränkisch comme fer de lance et un travail de cave prudent et réfléchi donnent la direction, le travail manuel et l'artisanat ouvrent la voie, le temps l'achève. Tout cela dans le but de mettre en bouteille des vins authentiques et individuels, qui parlent de leur origine tout en laissant une marge de manœuvre pour des interprétations personnelles.