Grüner Veltliner Smaragd Himmelstiege 2022

Note de dégustation

Nez complexe de fruits mûrs, délicatement exotique et de poivre noir - un grand Veltliner issu de vieilles vignes !
Parfum ouvert et expressif, ludique avec des notes épicées et exotiques ; en bouche, piquant avec de la pression et des arômes complexes, très élégant et bon débit ; long en bouche. Smaragd est synonyme de vins secs, denses et complexes de la Wachau ; outre la structure et la profondeur, les Smaragde convainquent également par leur grand potentiel de garde.

Le Himmelstiege était à l'origine un petit vignoble en pente à Dürnstein et est devenu, il y a de nombreuses années déjà, un vin populaire de la Wachau. Aujourd'hui, les raisins utilisés pour les vins de la Himmelstiege proviennent de vignobles en terrasses, en partie consolidés par des murs de pierres sèches, et de vignobles situés le long du Danube, principalement à Dürnstein et Loiben. Le sol très pauvre et l'exposition exceptionnelle des vignobles donnent des vins au fruité et à la minéralité classiques de la Wachau.

Idéal à une température de service fraîche, ce vin s'accorde parfaitement avec la cuisine autrichienne classique comme la poitrine de veau farcie, l'oie et le canard rôtis et même le rôti de porc.