Falkenlay vieilles vignes 2018

DOMAINE VITICOLE CLEMENS BUSCH

Avec son épouse Rita, Clemens Busch a fait du domaine familial l'un des plus réputés de toute la région de la Moselle. Depuis qu'il a repris la direction du domaine dans les années 80, il met constamment en œuvre ses convictions en matière de pratiques proches de la nature dans le vignoble et la cave. C'est la seule façon d'obtenir l'expression ultime du terroir.

L'élevage se fait en grande partie dans des fûts de chêne traditionnels de la Moselle. Il s'agit de fûts de chêne d'une capacité d'environ 1000 litres. Le long séjour sur les lies confère aux vins de Clemens Busch la complexité et la stabilité nécessaires. Le moût de chaque vignoble est alors conservé séparément afin de pouvoir mettre particulièrement en valeur les particularités individuelles de chaque terroir, notamment des meilleures parcelles aux différents sols schisteux.