Ansela van de Caab 2019

DOMAINE VITICOLE MURATIE

Environ 45 hectares de vignoble appartiennent au Muratie Estate dans la Knorhoek Valley à Stellenbosch. Outre les premières vignes de pinot noir d'Afrique du Sud, les vignobles ont également joué un rôle majeur dans le pinotage, car c'est de là que proviennent les raisins de pinot noir utilisés pour le croisement avec le cinsault. Les autres cépages cultivés sont la shiraz, le chardonnay, le cabernet sauvignon, le merlot, la tinta roriz et le cabernet franc.
Sur le domaine, tout se passe de manière détendue, les vignes poussent et s'épanouissent en toute tranquillité jusqu'à leur parfaite maturité. Les sols sont laissés à l'état naturel et des oies et des canards se promènent dans les vignes pour lutter contre les parasites. Les vendanges se font exclusivement à la main. Une deuxième sélection de la vendange garantit que seul le meilleur matériel arrive à la cave.