Roches de schiste Morillion 2020

DOMAINE VITICOLE SCHAUER

Le domaine viticole SCHAUER se trouve à Kitzeck, dans la vallée de la Sausa, au sud de la Styrie, la région viticole la plus élevée d'Autriche. Une entreprise familiale riche en traditions avec des vignobles exceptionnels, une philosophie durable et des vins pleins d'élégance et de finesse.
En raison de la région, c'est le sauvignon blanc qui donne le ton dans la palette de cépages. Le riesling est également une spécialité de la maison. Ce cépage mondialement connu trouve dans le Sausal une expression tout à fait originale. Les sols d'ardoise confèrent au riesling une minéralité et une fraîcheur marquées, auxquelles s'ajoutent des notes d'herbes et de pêche. Les cépages blancs de Bourgogne, le Pinot blanc, le Pinot gris et le Morillon (Chardonnay) s'y développent également à merveille.
La durabilité est au premier plan, tant dans l'exploitation que dans la gestion des vignobles.