Martelli

FABRICANT DE PÂTES ALIMENTAIRES MARTELLI

Depuis 95 ans, la famille Martelli produit ses pâtes, désormais connues dans le monde entier, dans la petite ville de Lari, près de Pise, en Toscane. Et pendant tout ce temps, les Martelli ont véritablement perfectionné la fabrication des pâtes. Ceux qui ont goûté à ces pâtes, dont l'emballage jaune est si caractéristique, le savent bien.

L'histoire de l'entreprise familiale a commencé avec les deux frères Guido et Gastone Martelli, qui ont repris en 1926 la fabrique de pâtes de Lari dans laquelle ils avaient travaillé pendant des années. Avec leurs épouses Giuseppina et Dina, ils ont dirigé l'entreprise pendant les années difficiles de la guerre.

Les générations suivantes de la famille Martelli sont toujours restées fidèles au pastamaching traditionnel et aux exigences élevées. La production est à taille humaine et l'entreprise familiale parvient ainsi à maintenir la qualité au plus haut niveau. Car ici, à Lari, on mise sur la lenteur : Un procédé artisanal traditionnel, avec des machines en bronze et un temps de séchage de 50 heures, permet d'obtenir des pâtes rugueuses et poreuses qui absorbent merveilleusement bien les sauces.

Martelli renonce en outre aux variétés de pâtes fantaisistes et se limite aux classiques. Car le mot d'ordre est : la qualité avant la quantité. Et cela, tous ceux qui sont à la recherche de pâtes parfaites l'apprécient. Les spaghettis, spaghettini, pennes, maccheroni et fusilli de Martelli se rapprochent de cette perfection. Goûtez vous-même !