Modelboerderij

WIJNMAKERIJ MODELBOERDERIJ

Het echtpaar Joanna Wells en Sean Castorani bewerken hun rijen wijnstokken nauwgezet met de hand op het terrein van Model Farm, een biodynamische coöperatie in de buurt van het stadje Petaluma, niet ver van de Stille Oceaan in Sonoma County, Californië. Zonder het gebruik van machines, met alleen beproefde traditionele wijnbouwtechnieken. Hun werk in de wijngaard is even uitgebreid als minimalistisch in de kelder: open spontane gisting in kleine containers gemaakt van een combinatie van hout en roestvrij staal; een hoog percentage hele druiven voor meer aromatische intensiteit en rijkdom aan textuur; wilde natuurlijke gist voor meer complexiteit in het mondgevoel.

Een piepklein wijnbouwproject dat moedig individuele wijnen met een ziel produceert die in het geheugen gegrift blijven. Ze voegen een nieuwe, geraffineerde kant toe aan het kleurrijke spectrum van Californische stijlen als visionaire, duurzaam geproduceerde natuurlijke wijnen.