Chardonnay "PM Staiger" Santa Cruz Mountain 2019

Proefnotitie

Chardonnay die je nauwelijks zou verwachten uit Californië. De nieuwe, andere stijl van Californië. Vroeg geoogst, op een koele locatie in de Santa Cruz Mountains, hoog boven de Stille Oceaan, ten zuidwesten van San Francisco. De stilistische tegenpool van de "typische Californische Chardonnay".
"P-M Staiger" is een historische wijngaard naar Californische normen. Hij werd in 1973 aangeplant met de legendarische Wente-kloon. Wortelgetrouwe aanplant is ook een uitzondering in Californië. De kloon van de ooit beroemde Wente-wijngaard, die toen zijn eigen wijngaard had, is een van de beroemdste van het land. Hij staat voor intense geel-fruitige smaken in Chardonnay. De biologisch gecertificeerde wijngaard ligt op een steile zuidwestelijke helling op een hoogte van net geen 400 meter. Veel zonlicht met harde UV-straling. De koude Pacifische lucht matigt de temperatuurverschillen tussen dag en nacht. En de onvruchtbare bodem van zandsteen en leisteen, in combinatie met dit microklimaat, stimuleert de rijping van de druiven tot een volle smaak, met een laag suikergehalte en een hoge zuurgraad.

Een Chardonnay die eerder geteeld dan gemaakt wordt. De koele locatie en het kleine, ongeënte plantmateriaal resulteren in lage opbrengsten, wat merkbaar is in de dichte body in de mond. Laat de wijn lang genoeg decanteren. Dan opent hij zich, onthult zich als pittig, fris en mondwaterstrelend levendig in de mond. Hij heeft dan een koel aroma van verse sinaasappelschil, dat doet denken aan kamille, jasmijnbloesem en kruidige honing, en onthult de aromatische expressiviteit van het plantaardige materiaal dat de Californische Chardonnay al decennialang kenmerkt. Hier is hij anders en maakt hij indruk met een opvallend zilte mineraliteit en een pittige frisheid, die doet denken aan limoen, ananas en perzik. Er is een hint van het houten vat in het bouquet, dat gevoelig geïntegreerd is in het harmonieuze geheel. Puur Chardonnay-plezier als een onvervalste weerspiegeling van een opwindende oorsprong.