Geile

WINTERIJ GEIL

Jamie Kutch vertegenwoordigt een nieuwe generatie wijnmakers in Amerika. Hij is een carrièrewisselaar, was makelaar op Wall Street, een verwend stadsjochie en kwam bij toeval bij wijn terecht. Nu, acht jaar later, wordt hij al beschouwd als een van de grote Pinot Noir-exponenten van Californië, wiens opwindend onafhankelijke wijnen op een rudimentair ambachtelijke manier worden gemaakt in een gehuurde tinnen hal op een industrieterrein in Sonoma. Carrièreveranderaars zoals hij zien de dingen vaak anders, losser, afstandelijker, minder gespannen. Hoe meer hij Pinot Noirs proefde van over de hele wereld, hoe meer het verlangen ontstond om Pinot Noirs en Chardonnay te maken met minder alcohol dan gebruikelijk is in Californië. Zijn wijnen moesten zo natuurlijk en onopgesmukt mogelijk zijn.

Hoe meer hij zich verdiepte in pinot noir, hoe meer hij gefascineerd raakte door de verschillende wijnbouwscholen en -stijlen waar in de Bourgogne zelden over gesproken wordt, maar die de wijnen zo verschillend vormgeven. Na een bezoek aan Romanee-Conti en een uitvoerig gesprek met de mededirecteur Aubert de Villaine, besloot hij in 2007 om Pinot Noirs te gisten met stengels en stelen, dus zonder ontstemming. Zo gezegd, zo gedaan. Eenvoudige open gisttanks werden snel aangeschaft en hij vond druiven bij eersteklas druivenproducenten aan de Sonoma Coast. Maar het was geen gemakkelijke weg. Er waren veel stappen nodig om vanaf 2012 daadwerkelijk 100% met stam en steel te kunnen gisten en macereren.