Kasteel Roc de Cambes

KASTEEL ROC DE CAMBES

Chateau Roc de Cambes komt uit de appellation Côtes de Bourg. Vreemd genoeg zijn er nog steeds niet veel wijnen uit Côtes de Bourg die het vermelden waard zijn. Francois Mitjavile, eigenaar van Tertre Roteboeuf en geen onbekende in de wijnwereld, zwaait de scepter bij Roc de Cambes en wil bewijzen dat ook uit deze appellation heel mooie wijnen kunnen komen. Een Roc de Cambes is al mooi toegankelijk als hij jong is, want Mitjaville is een van de extremisten die de theorie aanhangen om Merlot zo laat mogelijk te oogsten om de rijpheid van de druiven te maximaliseren. Hij vinifieert zijn wijnen om ze vroeger te kunnen drinken. Wanneer ze jong gedronken worden, bieden ze een vleiende subtiliteit waar maar weinig Bordeaux-wijnen aan kunnen tippen.