Saint Laurent 2021

De Bourgogne van Oostenrijk! St. Laurent komt rechtstreeks van de Pinot Noir, de blauwe Bourgogne, en heeft zich door de eeuwen heen aangepast aan het regionale klimaat in Oost-Oostenrijk. De naam St. Laurent gaat terug naar Saint Laurent en is een verwijzing naar de weerstand van de variëteit tegen hitte en droogte. De naamdag van Laurent, 10 augustus, is meestal ook een van de heetste dagen van de zomer. De variëteit werd waarschijnlijk enkele eeuwen geleden geselecteerd, vermoedelijk door de cisterciënzer monniken.
In de wijngaard is Sankt Laurent gevoelig voor vorst, gevoelig tijdens de bloei en gevoelig voor rot; de teelt is moeilijk en arbeidsintensief. De wijnen zijn ook gevoelig in de kelder. Door deze omstandigheden beslaat het wijnbouwgebied slechts 5% van de Oostenrijkse wijngaarden en wordt het internationaal nauwelijks verbouwd. De afgelopen decennia heeft ons wijnhuis zijn eigen wijnstokken van het ras St. Laurent geselecteerd, die genetisch aan de regio zijn aangepast.
De smaak van St. Laurent is altijd karaktervol en past uitstekend bij gerechten.