Windvogt 2021

Proefnotitie

Windvogt is een oude perceelaanduiding in de wijngaard Wawerner Ritterpfad. Samen met Bernkastel-Kues en Wiltingen was Wawern toen al een van de drie belangrijkste wijnbouwgemeenten in het gebied dat bekend staat als de "Moezel". Het ooit zeer beroemde, maar nu ter ziele gegane wijnhuis Jakob Linz produceerde hier gedurende meer dan 100 jaar wijnen op wat waarschijnlijk de oudste wijngaarden in de Saar waren die in documenten worden genoemd. Op de beroemde veilingen in Trier brachten deze wijnen prijzen op die vaak hoger waren dan die van Egon Müller, de primus inter pares van de Saar. Tussen 2006 en 2010 verwierven we in totaal 156 percelen of 19 ha wijngaarden in de toplocaties van Wawern. Ongeveer 2 ha hiervan liggen in de "Windvogt" site.
De "Windvogt" is een perceel dat al in de jaren 1860 door de Pruisische belastinginspecteurs werd opgenomen in de groep van de weinige hoogst gewaardeerde (Grand Cru) wijngaardlocaties met een beoordeling van 8 op 8. In tegenstelling tot alle andere Saar-locaties heeft Windvogt, gelegen aan de uiterste westelijke rand van de Saar-wijngaarden, niet alleen leisteen, maar ook een mengsel van zand en kalksteen, omdat hier het Rijnlandse leisteengebergte samenvloeit met het Luxemburgse bekken (kalksteen). Daarom hebben we bij Van Volxem uitsluitend
uitsluitend witte Bourgogne-variëteiten aangeplant op de plaatselijke steile hellingen. De wijnstokken van de Windvogt Weißburgunder, die alleen in zeer rijpe jaren wordt geproduceerd, zijn nog vrij jong maar van uitstekende genetische kwaliteit, omdat we hier alleen oude Bourgogne-klonen hebben aangeplant. De Windvogt is de enige wijn bij Van Volxem die gerijpt wordt in kleine nieuwe barriques, wat leidt tot de typische eiken vanilletonen.
vanilletonen die typisch zijn voor eikenhout. Het hout voor deze vaten is zowel afkomstig van de beroemde Franse tonnellerie Taransaud als van de gerenommeerde Oostenrijkse kuiper Franz Stockinger, die de vaten produceerde van het eikenhout van onze Eifelbossen die in familiebezit zijn. De natuurlijk constant gegiste, droge Windvogt heeft een paar jaar flesrijping nodig.