Italië
Martelli pasta wordt gemaakt van de beste Italiaanse harde tarwe. Het griesmeel van harde tarwe wordt gemengd met koud water en langzaam gekneed tot een perfect deeg. Het deeg wordt vervolgens door bronzen vormen 'getrokken', waardoor de pasta zijn typische ruwe oppervlak krijgt. De pasta wordt dan op natuurlijke wijze gedroogd op zolder bij 33 - 35°C. Dit duurt ongeveer 50 uur, waarbij de droogtijd afhangt van het weer en de vochtigheid. De pasta wordt dan met de hand verpakt in de beroemde gele papieren zakken.
De nieuwste creatie in het Martelli-House is geïnspireerd op het verhaal van Peciolo, een pastamaker in een Pisaanse bakkerij in 1284. Als eerbetoon aan ons nationale genie is er een fusillo gecreëerd die herinnert aan ons grootste symbool. 7 spiralen, zoals de Toren van Pisa, waarvan de randen lichtjes langs het gangpad lopen, volgen elkaar op in een werveling die de smaak maximaal tot zijn recht laat komen....
