Haideboden 2020

UMATHUM WINERIJ

UMATHUM is een wijnhuis in klassieke stijl met eigen wijngaarden, die vakkundig en biologisch worden bewerkt. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst.
In de kelder krijgt de wijn ruim de tijd om zich te ontwikkelen tot zijn ideale rijpheid. De wijnen van Umathum zijn zeer karaktervol en worden beschouwd als zeer lang houdbaar.
Het werk in de wijngaard en de kelder volgt het ritme van de natuur, met de nadruk op een gerevitaliseerde bodem en een rijke biodiversiteit.
Ongeveer 2/3 van het wijngaardareaal is beplant met rode wijnsoorten, waarbij de nadruk ligt op oude rassen en selecties die zich gedurende vele decennia aan het klimaat en de landbouwomstandigheden hebben aangepast, naast historische wijnstokken zoals de "Lindenblättrige" en schimmelresistente wijnstokken.