Grijze Vrijheid 2020

Proefnotitie

Deze "natuurlijke wijn" is zeker een vlaggenschip van biodynamische sterwijnmaker Gernot Heinrich.

Natuurlijke wijn betekent in dit geval dat de Bourgogne-variëteiten Pinot Blanc, Pinot Gris en Chardonnay gedurende 14 dagen werden gefermenteerd op de giststarter (zoals rode wijn). Daarna voorzichtig geperst in een mandpers en 19 maanden gerijpt in amfora's van klei en gebruikte eikenhouten vaten op de fijne droesem. Gebotteld zonder filtratie en daarom van nature troebel.

Een wijn die vrij spreekt van kleur en weigert in een hokje gestopt te worden. Kleurrijk en aromatisch, verre van grijs, rijst Graue Freyheit op als een ochtendgloren uit de mist en belooft een stralende dag. Het heldere extract van rode bessen en het ragfijne kruid van zwarte thee creëren spanning tussen herfstige diepte en lenteachtige zorgeloze levensvreugde. De body is compact, staalhard en vol precisie. Versterkt door vitaliserende zuren, stevige textuur en aanhoudende mineraliteit laat de Graue Freyheit een steenachtige afdronk achter met een verkoelend effect. Hij vormt de aangrijpende symbiose van krachtig en subliem overkomen en tegelijkertijd rustig zweven zoals alleen een Zeppelin dat kan. Het is de fascinerende paradox van de attributen "onvruchtbaar" en "fruitminnend" die een eenheid vormen. Kleurenblind van plezier. Schuddend van plezier.

SAMENSTELLING:

Chardonnay (30%), Pinot Gris (30%), Neuburger (5%), Pinot Blancbourgogne (35%)