Shiraz »Mayer« 2019

Syrah anders als gewohnt.

42,55


Eigenschaften
Kraftvoll-komplex-opulent
gebrauchte Barriques
Dunkles Fleisch
Aromen
Sauerkirsche, Brombeeren, Pfeffer
Art-Nr timo-mayer-nebbiolo-mayer Kategorien , , , ,

 

WEINGUT TIMO MAYER


Timo Mayer ist ein kleines Weingut, das aus einem einzigen Weinberg in Eigenproduktion Wein herstellt.
„Wir sind der Meinung, dass ein Wein im Weinberg entsteht und versuchen daher, so wenig wie möglich in den natürlichen Prozess der Weinbereitung einzugreifen.“
Bei der Herstellung wird auf eine lange Reifung und Filtration der Weine verzichtet, so kommt das Terroir perfekt zur Geltung. Das Ziel ist Weine zu erzeugen, die sich charakterlich hervorheben. Bis heute lautet Timos Weinherstellungsphilosophie „Bring back the funk!“. - Er überschreitet weiterhin Grenzen und experimentiert mit seinen Weinen, wie in den letzten Jahren, als er begann, mit Nebbiolo und Gamay zu arbeiten, die untypisch für das Yarra Valley sind. Seine Weine sind bekannt für ihre Eleganz, Reinheit und Komplexität, besonders im Vergleich zu anderen Weinen aus der Region.

FLÄCHE:

       2,5 ha
ADRESSE:
       Miller Road, Healesville VIC 3777, Australia
HERSTELLER:
       Timo Mayer

Bei Timo Mayer gibt es weder die übliche Aufsäuerung noch Vakuumverdampfung oder Entalkoholisierung, weshalb sein Shiraz wie Syrah schmeckt, natürlich verträglich im Alkohol, gereift im echten Holzfaß ohne simples Holz-Make up, lange auf der Hefe gereift, spontan vergoren wie alle Mayer-Weine und so unmanipuiiert wie möglich auf Flasche gebracht. Ein typisch australischer Shiraz neuer Generation, der beweist, dass es auch anders geht in Australien, nämlich delikat und eher der Finesse zugetan als roher Kraft, sanft in den Gerbstoffen aber frisch und pikant würzig auf der Zunge und insgesamt so eigenständig kühl und trinkfreudig wirkend, dass Freude aufkommt.

Aroma

, ,

Passt zu

Dunkles Fleisch

Weinstil

Land

Sorte

Rebsorten

Region

Gebiet

Jahrgang

Verschluss

Trinktemperatur

n/a

Säure

n/a

Restzucker

2,0

Allergene

enthält Sulfite

Lagerfähig

2 Jahre

Geschmack

Hersteller

Timo Mayer, Miller Road, Healesville VIC 3777, Australia

Boden

Lehm, Ton

Ausbau

gebrauchte Barriques

Alkoholgehalt

13%

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