Ried Obegg Aeon Morillon G STK 2021

Der Polz Ried Obegg Aeon Morillon G STK verkörpert die Quintessenz steirischer Weinkunst und repräsentiert die absolute Spitze der Chardonnay-Produktion in Österreich. Dieser außergewöhnliche Wein vom renommierten Weingut Polz vereint höchste Konzentration, Komplexität und die unverwechselbare Charakteristik der Ried Obegg in einem Gesamtkunstwerk von zeitloser Eleganz.

Terroir und Herkunft
Anbaugebiet: Südsteiermark DAC, Österreich
Einzellage: Ried Obegg, eine der prestigeträchtigsten Lagen der Region
Klassifizierung: Großes STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter), die höchste Qualitätsstufe der Steiermark
Boden: Kalkstein-Verwitterungsböden mit hohem Muschelkalkanteil, ideal für komplexe, langlebige Weißweine
Die Besonderheit des Aeon Morillon G STK
Aeon: Griechisch für “Ewigkeit” oder “Zeitalter”, deutet auf die Langlebigkeit und zeitlose Qualität des Weins hin
Morillon: Steirische Bezeichnung für Chardonnay
G STK: Kennzeichnet die höchste Qualitätsstufe der STK-Weine, vergleichbar mit Grand Cru
Sensorisches Profil
Farbe: Intensives Goldgelb mit brillanten Reflexen
Bouquet: Äußerst komplex und vielschichtig mit Aromen von:
Reife gelbe Früchte (Birne, Quitte, reifer Pfirsich)
Zitrusnoten (Zitronenzeste, Grapefruit)
Nussige Komponenten (Haselnuss, Mandel)
Subtile Holznoten (Vanille, geröstete Mandeln)
Mineralische Anklänge (Feuerstein, salzige Noten)
Geschmack: Monumental, kraftvoll und gleichzeitig elegant
Beeindruckende Struktur und Fülle
Perfekt eingebundene, lebendige Säure
Intensive Fruchtaromen, die sich am Gaumen entfalten
Ausgeprägte Mineralität
Cremige Textur mit seidiger Tanninstruktur
Außergewöhnlich langer, vielschichtiger Abgang
Vinifikation
Strenge Selektion der Trauben durch mehrfache Handlese
Extrem niedrige Erträge für höchste Konzentration
Schonende Ganztraubenpressung
Spontanvergärung mit natürlichen Hefen
Ausbau:
In kleinen Holzfässern oder Barriques
Lange Reifung auf der Feinhefe (Batonnage)
Mindestens 18 Monate Reifezeit vor der Freigabe (STK-Regularien)
Speisenbegleitung
Ein Wein dieser Größe ist ein Erlebnis für sich, kann aber begleitet werden von:
Edlen Meeresfrüchten wie Hummer oder Jakobsmuscheln
Getrüffeltem Risotto
Kalbsbries in Morchelsauce
Gereiftem Hartkäse (z.B. alter Gouda, Comté)
Genussempfehlung
Serviertemperatur: 12-14°C
Trinkreife: Bereits jetzt ein Erlebnis, mit außergewöhnlichem Reifepotenzial von 10-15 Jahren oder mehr
Anlass: Für besondere Momente, Jubiläen oder als Höhepunkt einer exquisiten Weinverkostung
Auszeichnungen und Anerkennung
Weine dieser Kategorie werden regelmäßig mit Höchstbewertungen von renommierten Weinkritikern und in internationalen Weinführern ausgezeichnet. Der Polz Ried Obegg Aeon Morillon G STK zählt zu den am höchsten bewerteten Weißweinen Österreichs.

Nachhaltigkeit und Tradition
Das Weingut Polz setzt auf nachhaltige und teilweise biodynamische Weinbaumethoden in der Ried Obegg. Die Kombination aus traditionellem Weinhandwerk und modernster Kellertechnik ermöglicht es, die Einzigartigkeit des Terroirs in diesem außergewöhnlichen Wein optimal zum Ausdruck zu bringen.

Die Bedeutung der STK-Klassifizierung
Die STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) haben ein strenges Klassifizierungssystem eingeführt, das sich an den großen Vorbildern wie dem Burgund orientiert. Die “Großen STK Weine” (G STK) stellen die Spitze dieser Pyramide dar und unterliegen strengsten Qualitätsanforderungen hinsichtlich Herkunft, Vinifikation und Reifung.