Ried Hochgrassnitzberg Riedenwein GSTK 2021

Der Polz Ried Hochgrassnitzberg Riedenwein G STK verkörpert die absolute Spitze steirischer Weinkunst und repräsentiert die Quintessenz des renommierten Terroirs des Hochgrassnitzbergs. Dieser außergewöhnliche Wein vom traditionsreichen Weingut Polz vereint höchste Konzentration, Komplexität und die unverwechselbare Charakteristik einer der besten Lagen der Südsteiermark in einem Gesamtkunstwerk von beeindruckender Präzision und Eleganz.

Terroir und Herkunft
Anbaugebiet: Südsteiermark DAC, Österreich
Einzellage: Ried Hochgrassnitzberg, eine der prestigeträchtigsten Lagen der Region
Klassifizierung: Großes STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter), die höchste Qualitätsstufe der Steiermark
Boden: Kalkstein-Verwitterungsböden mit hohem Muschelkalkanteil, ideal für komplexe, langlebige Weißweine
Die Besonderheit des Riedenweins G STK
Riedenwein: Bezeichnet einen Wein aus einer spezifischen, herausragenden Einzellage
G STK: Kennzeichnet die höchste Qualitätsstufe der STK-Weine, vergleichbar mit Grand Cru
Hochgrassnitzberg: Eine der renommiertesten Lagen der Südsteiermark, bekannt für Weine von außergewöhnlicher Qualität und Langlebigkeit
Sensorisches Profil
Farbe: Strahlendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet: Äußerst komplex und vielschichtig mit Aromen von:
Reife weiße und gelbe Früchte (Birne, Pfirsich, Mirabelle)
Zitrusnoten (Limette, Grapefruit)
Florale Anklänge (Holunderblüte, Akazie)
Würzige Komponenten (weißer Pfeffer, Muskatnuss)
Ausgeprägte Mineralität (Feuerstein, salzige Noten)
Geschmack: Kraftvoll, präzise und gleichzeitig elegant
Beeindruckende Struktur und Dichte
Lebendige, perfekt eingebundene Säure
Intensive Fruchtaromen, die sich am Gaumen entfalten
Markante Mineralität
Cremige Textur mit feinkörniger Tanninstruktur
Außergewöhnlich langer, vielschichtiger Abgang
Vinifikation
Strenge Selektion der Trauben durch mehrfache Handlese
Extrem niedrige Erträge für höchste Konzentration
Schonende Ganztraubenpressung
Spontanvergärung mit natürlichen Hefen
Ausbau:
In großen Holzfässern oder Barriques, je nach Jahrgang und Stilistik
Lange Reifung auf der Feinhefe (Batonnage)
Mindestens 18 Monate Reifezeit vor der Freigabe (STK-Regularien)
Speisenbegleitung
Ein Wein dieser Größe ist ein Erlebnis für sich, kann aber begleitet werden von:
Edlen Meeresfrüchten wie Hummer oder Langustinen
Gebratener Steinbutt mit Trüffel-Beurre-Blanc
Kalbsbries in Morchelsauce
Gereiftem Hartkäse (z.B. alter Bergkäse, Comté)
Genussempfehlung
Serviertemperatur: 10-12°C
Trinkreife: Bereits jetzt ein Erlebnis, mit außergewöhnlichem Reifepotenzial von 10-20 Jahren oder mehr
Anlass: Für besondere Momente, Jubiläen oder als Höhepunkt einer exquisiten Weinverkostung
Auszeichnungen und Anerkennung
Weine dieser Kategorie werden regelmäßig mit Höchstbewertungen von renommierten Weinkritikern und in internationalen Weinführern ausgezeichnet. Der Polz Ried Hochgrassnitzberg Riedenwein G STK zählt zu den am höchsten bewerteten Weißweinen Österreichs.

Nachhaltigkeit und Tradition
Das Weingut Polz setzt auf nachhaltige und teilweise biodynamische Weinbaumethoden in der Ried Hochgrassnitzberg. Die Kombination aus traditionellem Weinhandwerk und modernster Kellertechnik ermöglicht es, die Einzigartigkeit des Terroirs in diesem außergewöhnlichen Wein optimal zum Ausdruck zu bringen.

Die Bedeutung der STK-Klassifizierung
Die STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) haben ein strenges Klassifizierungssystem eingeführt, das sich an den großen Vorbildern wie dem Burgund orientiert. Die “Großen STK Weine” (G STK) stellen die Spitze dieser Pyramide dar und unterliegen strengsten Qualitätsanforderungen hinsichtlich Herkunft, Vinifikation und Reifung.