Uhudler
UHUDLER
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Uhudler : le vin culte
L'Uhudler est un vin fruité et rafraîchissant qui a une longue tradition dans la région viticole du sud de la Styrie en Autriche et qui jouit d'une grande popularité. L'Uhudler est un vin particulier, car il est produit à partir d'une variété de raisin spéciale, le "bleu américain", qui n'est pas autorisé comme raisin en raison d'une loi européenne sur le vin. C'est pourquoi l'Uhudler est déclaré comme "frizzante" ou "vin pétillant". Dans ce type de vin, la douceur florale du raisin se mêle à une agréable acidité, ce qui confère à l'Uhudler son goût particulier. Dans cet article, nous allons en apprendre plus sur l'origine, le goût et les multiples utilisations de l'Uhudler.
Uhudler - à partir de quelles caractéristiques ?
Les cépages Uhudler sont un groupe de cépages autochtones principalement connus en Autriche, plus précisément dans la région du sud du Burgenland. Ces cépages ont été importés d'Amérique du Nord dans les années 1950 et se sont depuis établis dans la région.
Le cépage Uhudler le plus connu est l'"Isabella", qui se distingue par sa couleur rouge intense et son goût caractéristique de fraise et de raisin. Outre l'Isabella, il existe d'autres variétés comme la "Clinton" et la "Cayuga", qui présentent également des caractéristiques typiques.
Les vins Uhudler sont connus pour leur caractère fruité et leur acidité croquante. Ils sont souvent appréciés comme vins d'été pétillants et conviennent parfaitement comme accompagnement rafraîchissant d'une cuisine légère ou comme apéritif.
Il est toutefois important de noter qu'en raison de leur forte teneur en ceps dits sauvages ou hybrides (variétés issues de croisements), les vins Uhudler ne répondent pas aux normes de l'UE en matière de vin et ne peuvent donc pas être qualifiés de "vin" dans de nombreux pays européens.
Malgré cela, les vins Uhudler jouissent d'une grande popularité dans la région du sud du Burgenland et sont des représentants uniques du monde viticole autrichien. Ils sont le symbole de la tradition et de l'artisanat, ainsi que du courage d'essayer quelque chose de nouveau.
Pourquoi le vin s'appelle-t-il Uhudler ?
L'appellation "Uhudler" vient probablement du mot bourguignon "Uhuder", qui signifie "inhabituel" ou "volontaire". Cette appellation a été utilisée pour désigner les cépages autochtones cultivés dans la région du sud du Burgenland, qui constituent une divergence particulière par rapport aux cépages européens traditionnels.
Le vin Uhudler est devenu populaire dans les années 1950, lorsque les premiers ceps de vigne ont été importés d'Amérique du Nord dans la région. Ces cépages ne font pas partie des variétés européennes classiques et ont des caractéristiques et des arômes particuliers.
Comme le vin Uhudler était produit à partir de ces cépages inhabituels, il a été décidé d'appeler ce vin Uhudler. Le nom reflète ainsi l'unicité et l'originalité de ce vin.
Il est important de noter que le terme "Uhudler" est légalement protégé et ne peut être utilisé que pour certains cépages qui correspondent aux règles de culture de la région. Par conséquent, tous les vins issus des cépages autochtones ne sont pas automatiquement des Uhudler.