DER SOMMERCOCKTAIL DES JAHRES
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LIMONCELLO SPRITZ mit prosecco
Limoncello ist ein köstlicher Zitronenlikör, der ursprünglich aus Italien stammt und mittlerweile auch international sehr beliebt ist. Er wird hauptsächlich in der Region Kampanien rund um die Stadt Sorrento hergestellt.
Die gelesenen Trauben des ZONIN Limoneto werden sehr behutsam gepresst, damit die Farbe der Schale nicht in den Most gelangt. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur erhält man einen strohfarbenen Wein, der dann nach der Méthode Charmat zu Schaumwein ausgebaut wird und dem anschließend Zitronensaft und natürliche Aromen zugesetzt werden.
Limoncello wird oft gekühlt als Aperitif oder Digestif serviert. Sie können Ihn pur genießen oder mit Sodawasser, Prosecco oder anderen Zutaten zu erfrisch
Limoncello - ZUBEREITUNG
Hier ist eine kurze Erklärung, wie Limoncello traditionellerweise zubereitet wird:
1. Zitronenschalen abreiben: Nehme die Schale von etwa 10-12 unbehandelten Zitronen und achte darauf, nur das gelbe, äußere Stück der Schale zu verwenden. Das Weiße darunter kann bitter sein.
2. Alkohol und Zitronenschalen mischen: Gib die Zitronenschalen in ein großes Glas oder einen Behälter und gieße 700 ml hochprozentigen Alkohol wie Wodka oder Alkohol mit mindestens 90% vol. darüber. Verschließe den Behälter und lasse ihn für mindestens eine Woche bei Raumtemperatur ziehen.
3. Zuckersirup hinzufügen: Nach der Ziehzeit bereite einen Zuckersirup vor, indem du 500 ml Wasser und 400 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringst. Rühre, bis der Zucker vollständig gelöst ist, und dann den Sirup abkühlen lassen.
4. Zuckersirup mit Zitronen-Alkohol-Mischung vermischen: Sobald der Zuckersirup abgekühlt ist, gieße ihn langsam in die Zitronen-Alkohol-Mischung. Rühre gut um, um alles zu vermengen.
5. Flaschen abfüllen und kühlen: Gieße den Limoncello in saubere Glasflaschen oder -behälter und verschließe sie gut. Lagere den Limoncello im Kühlschrank und lasse ihn vor dem Servieren mindestens vier Wochen ruhen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.