Primitivo
PRIMITIVO
(Zinfandel)
SORTIMENT
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Masseria Altemura
ItalieSasseo Primitivo Salento 2021
€14,90Inclut 20% de TVA(€19,87 / 1 L)plus frais de port
Italie
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Primitivo : une brève introduction au cépage
Le primitivo est l'un des cépages rouges les plus populaires en Italie, notamment dans la région des Pouilles. Ce raisin robuste et fruité a gagné en popularité dans le monde entier ces dernières années et est aujourd'hui cultivé dans de nombreux pays. Dans cet article, nous allons nous intéresser de plus près au cépage primitivo, en explorant son histoire, ses caractéristiques et ses lieux de culture. Nous apprendrons également comment déguster au mieux les vins primitivo et quels sont les plats qui les accompagnent. Plongeons ensemble dans l'univers du cépage primitivo.
Primitivo : caractéristiques
Le cépage primitivo est connu pour ses caractéristiques fortes et aromatiques. Voici quelques-unes des principales caractéristiques qui distinguent ce cépage rouge :
- Maturation : le raisin primitivo est très tardif, ce qui signifie qu'il a besoin de beaucoup de temps pour mûrir complètement.
- Acidité : les raisins primitivo ont généralement une faible acidité, ce qui leur confère une texture douce et moelleuse.
- Plénitude : les vins primitivo sont corsés et ont un fruité riche. Les tanins sont généralement doux et veloutés avec une longue finale.
- Arômes : les arômes typiques comprennent les fruits noirs comme les cerises et les mûres, ainsi que des notes épicées de poivre, de cannelle et de clou de girofle.
- Teneur en alcool : les vins Primitivo sont connus pour leur forte teneur en alcool, qui peut atteindre 16% dans certains cas.
Dans l'ensemble, le raisin primitivo est un cépage corsé et expressif qui offre un goût inoubliable.
Primitivo : régions viticoles
Le cépage primitivo se trouve principalement dans la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie, notamment dans les provinces de Bari et de Tarente. Cette région est connue pour produire des vins puissants et fruités. Il existe toutefois d'autres régions dans le monde où le primitivo est cultivé, comme la Californie, l'Australie, le Chili et l'Afrique du Sud.
Voici quelques-unes des régions viticoles de primitivo les plus connues :
- Gioia del Colle DOC : il s'agit de la principale région viticole des Pouilles pour le raisin Primitivo, située dans la province de Bari.
- Manduria DOC : cette région viticole de la province de Taranto est connue pour ses vins primitivo puissants et épicés.
- Lodi AVA, Californie : Cette région de Californie est connue pour ses vins primitivo fruités et corsés.
- Barossa Valley, Australie : La Barossa Valley est connue pour sa grande variété de cépages, dont le primitivo, et produit des vins robustes et puissants.
- Colchagua Valley, Chili : La Colchagua Valley est l'une des principales régions viticoles du Chili et produit également des vins primitivo de grande qualité.
Le primitivo est également connu sous le nom de zinfandel, qui est plus souvent utilisé dans certaines régions des États-Unis et d'Afrique du Sud.
Primitivo - Conclusion
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