Alkoholfreier Wein
Entdecken Sie alkoholfreien Genuss
Alkoholfreier Wein wird im Grunde genauso hergestellt wie alkoholhaltiger Wein. Erst danach wird dem "fertigen" Wein mit aufwendigen Verfahren der Alkohol entzogen. Das muss so sein weil der Gärprozess für Geschmack und Aromen eines Weines wichtig ist.
Das Zusammenspiel zwischen Zucker, Säure, Aromen und Geschmack bei alkoholfreiem Wein ist nicht einfach zu finden und erfordert viel Erfahrung.
Technisch ist es nicht möglich Wein vollkommen zu entalkoholisieren. daher ist ein geringer Alkoholgehalt von 0,5% erlaubt.
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Österreich
Wie schmeckt alkoholfreier Wein?
Alkoholfreier Wein kann je nach Marke, Traubensorte und Herstellungsverfahren unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen. In der Regel wird versucht, den Geschmack eines alkoholhaltigen Weins nachzuahmen, indem die Aromen und Charakteristiken der Trauben erhalten bleiben. Es gibt jedoch einige Unterschiede und Nuancen, die berücksichtigt werden sollten.
Die Qualität und der Geschmack von alkoholfreien Weinen haben sich in den letzten Jahren erheblich verbessert, und es gibt immer mehr Optionen auf dem Markt, die dem Geschmack von alkoholhaltigen Weinen näherkommen. Es ist jedoch auch wichtig zu bedenken, dass alkoholfreie Weine einen eigenen charakteristischen Geschmack haben können, der nicht exakt dem eines alkoholhaltigen Weins entspricht.
Wie wird alkoholfreier Sekt hergestellt?
Alkoholfreier Sekt wird auf ähnliche Weise wie herkömmlicher Sekt hergestellt. Zunächst werden die Trauben geerntet und gepresst, um den Traubensaft zu gewinnen. Der Traubensaft wird dann in Tanks oder Flaschen zur Gärung gebracht.