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LIMONCELLO SPRITZ avec prosecco
Le limoncello est une délicieuse liqueur de citron originaire d'Italie et désormais très appréciée à l'échelle internationale. Il est principalement produit dans la région de Campanie, autour de la ville de Sorrente.
Les raisins du ZONIN Limoneto sont vendangés très délicatement. pressurage, afin que la couleur de la peau ne se retrouve pas dans le moût ne s'échappe pas. Après la fermentation à température contrôlée température, on obtient un vin de couleur paille, qui est ensuite vinifié selon la méthode Méthode Charmat pour obtenir vin mousseux, auquel on ajoute du du jus de citron et des arômes naturels. sont ajoutés.
Le limoncello est souvent servi frais en apéritif ou en digestif. Vous pouvez le déguster pur ou avec de l'eau gazeuse, du prosecco ou d'autres ingrédients pour le rendre plus rafraîchissant.
Limoncello - PRÉPARATION
Voici une brève explication de la manière dont le limoncello est traditionnellement préparé :
1. râpe les zestes de citron : Prenez le zeste d'environ 10 à 12 citrons non traités et veillez à n'utiliser que la partie jaune et extérieure du zeste. Le blanc qui se trouve en dessous peut être amer.
2. mélange l'alcool et les zestes de citron : Mets les écorces de citron dans un grand verre ou un récipient et verse 700 ml d'alcool à haute teneur en alcool, comme de la vodka ou de l'alcool à 90% vol. minimum. Ferme le récipient et laisse macérer à température ambiante pendant au moins une semaine.
3. ajoute le sirop de sucre : Après le temps d'infusion, prépare un sirop de sucre en portant à ébullition 500 ml d'eau et 400 g de sucre dans une casserole. Remue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis laisse refroidir le sirop.
4. mélange du sirop de sucre avec le mélange citron-alcool : dès que le sirop de sucre a refroidi, verse-le lentement dans le mélange citron-alcool. Remue bien pour mélanger le tout.
5. remplis les bouteilles et mets au frais : Verse le limoncello dans des bouteilles ou des récipients en verre propres et ferme-les bien. Conserve le limoncello au réfrigérateur et laisse-le reposer au moins quatre semaines avant de le servir, afin que les arômes puissent se développer complètement.