Grüner Veltliner Vieille Vigne 2021

DOMAINE VITICOLE WEINRIEDER

"Le génie est souvent à un millimètre de la catastrophe". Un dicton qui donne une direction claire au domaine Weinrieder. Qu'il s'agisse du travail dans le vignoble, de l'élevage des vins ou de leur commercialisation, le viticulteur cherche systématiquement à sortir des sentiers battus. Il considère le vin comme une classe royale en tant qu'accompagnement de plats. En tant que tel, il doit allier finesse, puissance et caractère - et avoir une durée de vie extrêmement longue. Et ce sont justement ces qualités qui permettent aux vins de Weinrieder de figurer sur les cartes des grands restaurants internationaux du monde entier. Pour Lukas Rieder, le vignoble en est la base. Le vigneron se concentre sur les cycles de la nature et a ses propres paramètres pour adapter le travail de la vigne à ces cycles. Des vendanges tardives et une longue maturation sur les lies fines font de ses vins les coureurs de fond que l'on souhaite.