Cabernet Sauvignon

CABERNET SAUVIGNON

Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc.  Weltweit eine der beliebtesten Sorten. Sowohl reinsortig als auch als Cuvée Partner sehr geschätzt. Stellt keine großen Ansprüche an den Boden, sehr wohl aber an die Lage. Benötigt warme Lagen um die Trauben ausreifen zu lassen.Aufgrund der hohen Ertragsfähigkeit ist eine Ertragsregulierung für gute Qualitäten erforderlich. Die bedeutendsten internationalen Anbaugebiete sind  Bordeaux und Kalifornien aber auch die italienische Maremma.

Als Jungwein oft rau und gerbstoffreich erreicht Cabernet Sauvignon erst mit zunehmender Reife seinen Höhepunkt.

Im Glas tiefrot begeistert er  im Duft mit Noten von Cassis, Eukalyptus, Brombeere, Paprika, Schokolade Kakao, Leder oder Tabak.

Gesamtfläche in Österreich ca. 569 ha