Genießen Sie ein Glas Prosecco Spumante von ZONIN als Aperitiv und servieren Sie danach köstliche Spaghettini von Martelli z.B. nach untem stehenden Rezept.
Spaghettini mit Tintenfischtinte
ZUTATEN:
Für fünf Personen
350 g Spaghettini
1 frischer Tintenfisch (ca. 500 g)
3 Schalotten
1 reife frische Tomate
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Chili
Gehackte Petersilie nach Geschmack
Salz
Den Tintenfisch säubern und die Tinte aufbewahren, um sie separat in einer kleinen Tasse heißer Brühe aufzulösen.
Den Tintenfisch in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra, der gehackten Schalotte und der Chilischote beträufeln.
Sobald alles zusammengefallen ist, die gehackten Tomaten und den Tintenfisch hinzufügen, mit Salz würzen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis der Fisch sehr zart ist. Dann die flüssige Tintenfischtinte hinzufügen.
Kochen Sie die Spaghetti 4–5 Minuten, bis sie sehr al dente sind, und schwenken Sie sie dann in der Pfanne, bis die gesamte Flüssigkeit aus der Sauce eingekocht ist. Mit Petersilie bestreuen und servieren.