Französicher Blanc zu köstlichen Spaghettini von Martelli für dieses Frankreich-Italien Duo empfehlen Spaghetti alle Vongole
Damit das Kochen noch mehr Spass macht haben wir unsere WQ-Wein Quadrat Schürze dazu gepackt
4 Portionen
350 g Spaghetti
Olivenöl
weiße Zwiebel
Knoblauchzehen
Bündel glatte Petersilie
trockener italienischer Weißwein
1 kg frische Venusmuscheln
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Venusmuscheln unter fließendem Wasser gründlich säubern
Die Spaghettini al dente kochen, währenddessen die anderen Zutaten zubereiten.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie darin andünsten und in einem separaten Topf Olivenöl erhitzen und die Muscheln hinzufügen.
Mit Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 5 min köcheln lassen.
Die Flüssigkeit der Muscheln durch ein Sieb in den anderen Topf abseihen, kurz aufkochen, abschmecken und nur die geöffneten Muscheln dazugeben.
Alles gut durchschwenken und servieren.